Les combinaisons inventives d’aliments ne sont pas nouvelles, mais vous commencez à voir de plus en plus de chefs expérimenter des combinaisons d’aliments que vous n’auriez jamais pensé avoir un bon goût. Pensez à ajouter du sel de mer au chocolat ou au dernier engouement pour la santé consistant à mélanger de l’avocat et du chocolat dans des shakes, etc. Les ajouts aux hamburgers deviennent de plus en plus sauvages de jour en jour ; beurre de cacahuètes croustillant et chips de pommes de terre, ça vous tente ?
L’une de mes combinaisons d’aliments préférées est la salade de feta à la pastèque. Il apparaît partout sur les menus des restaurants. Il existe de nombreuses variantes, mais cette recette est ma préférée. La salade de pastèque feta est une excellente salade à servir à la fin de l’été lorsque les pastèques sont abondantes. Le goût salé de la feta complète la douceur de la pastèque et la vinaigrette citronnée au concombre fait pétiller chaque bouchée.
Recette de salade de pastèque et de feta
Vinaigrette Concombre-Citron
Ingrédients:
- 1 concombre (pelé et épépiné), coupé grossièrement
- 1 gros citron : zeste et jus = ½ tasse
- ½ tasse d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Les directions:
- Placer le concombre, le jus de citron et le zeste de citron dans un mélangeur et réduire en purée lisse.
- Avec le mélangeur fonctionnant lentement, ajoutez l’huile jusqu’à ce qu’il soit terminé.
- Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Salade de pastèque et feta
Ingrédients:
- 2 tasses de pastèque, épépinée et coupée en dés en ½ »
- 4 onces de fromage feta, émietté
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, coupées en fines lamelles
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Les directions:
- Placer la pastèque et le fromage feta dans un petit bol.
- Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade.
- Mélanger et ajouter de la vinaigrette supplémentaire au besoin.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Décorez avec les feuilles de menthe.
Pour 4 à 6 personnes
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Temps de préparation
10 minutes
Temps total
10 minutes
Ingrédients
-
1 concombre (pelé et épépiné), coupé grossièrement
-
1 gros citron : zeste et jus = ½ tasse
-
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
-
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
-
2 tasses de pastèque, épépinée et coupée en dés en ½ »
-
4 onces de fromage feta, émietté
-
1 poignée de feuilles de menthe fraîche, coupées en fines lamelles
-
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Placer le concombre, le jus de citron et le zeste de citron dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
Avec le mélangeur fonctionnant lentement, ajoutez l’huile jusqu’à ce qu’il soit terminé.
Assaisonner de sel et de poivre et réserver.
Placer la pastèque et le fromage feta dans un petit bol.
Verser la moitié de la vinaigrette sur la salade.
Mélanger et ajouter de la vinaigrette supplémentaire au besoin.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Décorez avec les feuilles de menthe.
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